MIni calzone en forma de bollo

Estos bollos de masa de pizza son muy útiles para un picnic por ejemplo o para comer fuera de casa. Para comenzar, preparamos la masa de pizza (la receta la tenéis aquí) y la dividimos en seis porciones más o menos iguales.

Aplastamos cada porción con los dedos y la rellenamos a nuestro gusto. En este caso, yo usé tomate frito, mozzarella, champiñones, bacon y salami. Es importante echar el tomate frito primero para poder manipular bien los bollos.

Una vez estén rellenos a nuestro gusto, los doblamos por las esquinas y les damos forma redondeada.

Esta es la forma aproximada en la que deben quedar nuestros seis bollos de pizza.

Los colocamos en una bandeja de horno y los pintamos con huevo batido. Los horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.

El resultado final es este que podéis ver a la derecha.

Tarta colibrí (Hummingbird cake)

Ingredientes para el bizcocho

175 gramos de harina
175 gramos de azúcar
125 ml de aceite de girasol u oliva suave
1 sobre de levadura
2 plátanos maduros
200 gramos de piña (unas 3 rodajas)
Un huevo tamaño L
25 gramos de nueces pacanas
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de vainilla
Una pizca de sal

Comenzamos machacando los plátanos maduros con ayuda de un tenedor y picando las rodajas de piña en trozos pequeños. Podemos hacer el bizcocho dejando la fruta en trozos pequeños o triturarla con la batidora, según nuestras preferencias.

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura para que no queden grumos.

Añadimos la canela y la sal en el bol de los ingredientes secos y mezclamos.

Picamos las nueces en trozos pequeños. Si no encontramos nueces pacanas en el supermercado, podemos utilizar nueces corrientes.

En otro bol mezclamos el aceite con el azúcar y lo integramos bien con las varilla hasta que blanquee.

Una vez listo, añadimos las frutas, las nueces picadas y la media cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo.

Para acabar el bizcocho, incorporamos los ingredientes poco a poco y sin dejar de remover.

Ponemos la masa del bizcocho en un molde desmoldable y la metemos en el horno, que estará precalentado a 180 grados, durante unos 40 minutos.

Cuando esté bien dorado, el bizcocho estará listo. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe mientras preparamos el glaseado de la tarta.

Ingredientes para el glaseado

250 gramos de queso tipo Philadelphia
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
Ralladura de naranja, limón o lima

Una vez que el bizcocho esté frío, lo dividimos por la mitad para rellenarlo.

Para preparar el glaseado mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Es importante batir bien hasta que se haya blanqueado y tenga consistencia, que la mezcla se quede en picos, como cuando montamos nata.

Cuando la mezcla esté lista, añadimos el queso Philadelphia y seguimos batiendo con las varillas.

Añadimos ralladura a nuestro gusto para aromatizar la crema y la metemos al frigorífico al menos durante una hora para que coja consistencia.

Una vez transcurrido este tiempo y con ayuda de una manga pastelera, rellenamos el bizcocho que habíamos preparado antes.

Colocamos encima del relleno la otra parte del bizcocho y añadimos glaseado también por la parte superior del bizcocho.

Podemos decorarlo con ralladura de limón o naranja, coco rallado o con nueces pacanas.

Cruasanes de chocolate

Ingredientes (para unos 8-10 cruasanes)

1 lámina de hojaldre
1 tableta de chocolate
1 huevo
Azúcar para espolvorear

Para hacer cruasanes necesitamos que la masa esté dividida en triángulos. Si la masa de hojaldre es redonda, será muy fácil conseguirlo. Si es rectangular (como en mi caso) la dividimos por la mitad y la cortamos en forma triangular. Aprovechamos los dos extremos que nos quedan para juntarlos y hacer dos triángulos más.

Colocamos una onza de chocolate en la base de cada triángulo. 

Giramos la masa sobre la onza de chocolate y le damos forma de cruasán.

El vértice del triángulo tiene que quedar en la parte superior. Le damos forma a los extremos hacia dentro para que nos queden con forma de media luna.

En mi caso, la masa me dio para hacer diez cruasanes.

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel pintamos los cruasanes para que cojan color en el horno.

Si queremos, podemos espolvorearlos con un poco de azúcar moreno.

Los metemos en el horno precalentado a unos 200 grados con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. 

Cuando estén bien dorados, los sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Y ya están listos para comer. Es muy fácil hacerlos y sirven para cualquier desayuno o merienda. Además, están buenísimos.

 

Iglú de frutas

Ingredientes
2 o 3 kiwis
Bizcochos duros (no de soletilla)
Fruta al gusto (plátano, melocotón, paraguayo, piña...)
400 ml de nata para montar
300 ml de yogur de vainilla
3 cucharadas de miel
Limoncello u otro licor (yo usé pacharán)
400 ml de agua
40 ml de azúcar

Para preparar nuestro iglú de frutas, necesitamos un bol redondo. Forramos el bol con papel transparente, cortamos los kiwis en rodajas finas y las distribuimos por toda la superficie del molde.

El resultado final una vez colocadas todas las rodajas de kiwi será similar a la foto de la izquierda.

Montamos la nata bien fría con las varillas y le añadimos el yogur de vainilla y 3 cucharadas de miel. Endulzamos más si vemos que queda insípido y (si lo deseamos) añadimos un poco de extracto de vainilla.

Con ayuda de una espátula, distribuimos una capa de nata sobre los kiwis.

Preparamos el sirope para mojar los bizcochos poniendo en un cazo a hervir el agua con el azúcar. Cuando se haya disuelto, la retiramos del fuego y le echamos un chorro de licor a nuestro gusto.

Mojamos los bizcochos en el sirope y los distribuimos por el molde. Yo en la base los corté por la mitad y en las paredes los dejé a su tamaño. Poco a poco, creamos la estructura de nuestro iglú.

Una vez hayamos cubierto todas las paredes con los bizcochos, añadimos una nueva capa generosa de nata por toda la superficie.

Cortamos la fruta que queramos en trozos pequeños y la ponemos en el centro de la tarta.

Cubrimos bien con toda la nata restante.

Para acabar, colocamos unos bizcochos por encima de la nata. Esta será la base de la tarta una vez que le demos la vuelta. 

Metemos el iglú en el congelador y dejamos que se enfríe bien antes de desmoldarlo.

Una vez congelado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y retiramos el bol de cristal. Tiramos el papel film y ya está listo para comer.

Receta original: Cookist