Bizcocho de naranja

Ingredientes

3 huevos
70 ml de aceite de girasol
250 gramos de azúcar
1 naranja de zumo
170 gramos de harina
1 sobre de levadura

Lavamos la naranja y la cortamos en trozos, incluyendo la cáscara (es importante que sea de zumo porque si no, amarga). Ponemos en un bol junto con los trozos de naranja el aceite, los huevos y el azúcar. Batimos todo con la batidora.

Añadimos la harina y la levadura a la mezcla interior. Podemos tamizar la harina con un colador o tamiz para evitar que salgan grumos.

Batimos toda la mezcla con la batidora.

Echamos la mezcla anterior en un molde de silicona y lo metemos en el horno precalentado a 180º C unos 40 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y... ya podemos comerlo.

La receta original de este bizcocho es de Isasaweis. Se puede visualizar el paso a paso en el siguiente vídeo.

Tarta de pistachos y moras

Ingredientes


100 gramos de pistachos pelados
100 gramos de moras (también pueden ser frambuesas)
4 claras de huevo
80 gramos de harina
150 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
Azúcar glas para espolvorear


Para la crema (opcional, yo en este caso no la hice)
150 gramos de queso tipo Philadelphia
120 ml de nata para montar
40 gramos de azúcar glas

Pelamos los pistachos, los trituramos con la picadora y los mezclamos con la harina. En otro bol, batimos las claras a punto de nieve, añadiendo 150 gramos de azúcar en dos tandas para que queden bien firmes.

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos que se enfríe.

Incorporamos la mezcla de harina y pistacho a las claras, removiendo suavemente con una espátula de goma o con las varillas de la batidora. 

Añadimos la mantequilla, una vez tibia, a la mezcla y removemos con movimientos envolventes para que se integre.

Untamos un molde rectangular con mantequilla y vertimos la mezcla en él.

Distribuimos las moras por encima de la mezcla, hundiéndolas ligeramente en la masa.

Cocemos la tarta 30 minutos en el horno precalentado a 180 º C. Dejamos que se enfríe antes de desmoldarla. Para acabar, la espolvoreamos con azúcar glas.

Si queremos, podemos hacer una crema para acompañar a la tarta (en este caso, yo no la hice). Para eso, batimos el queso con el azúcar, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

 

Tarta fría de limón

Ingredientes

1 paquete de galletas Digestive (o María, según el gusto)

125 gramos de mantequilla

Ralladura de 2 limones

Zumo de un limón y medio

200 ml de nata para montar

300 gramos de queso Philadelphia

250 gramos de azúcar

1 sobre de gelatina de limón

250 ml de agua

Trituramos las galletas Digestive hasta obtener una textura en polvo. Metemos la mantequilla en el microondas para que se derrita y añadimos ésta al polvo de galletas. Mezclamos bien los ingredientes para integrarlos.

Echamos la base de galletas y la extendemos bien por el molde de la tarta, ayudándonos de las manos.

Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de limón.

Ponemos al fuego los 250 ml de agua y, cuando empiece a hervir, echamos el sobre de gelatina de limón. Removemos bien para que se disuelva la gelatina.

En un bol ponemos el queso, la nata, el zumo y la ralladura de los limones, la gelatina y el azúcar y batimos bien.

Echamos la mezcla por encima de nuestra base de galletas y la metemos en la nevera cubierta con un papel film. Debemos dejarla dentro al menos cinco horas para que se solidifique (mejor hacerla de un día para otro).

Tarta fría de leche merengada

Ingredientes

1 paquete de galletas Digestive
125 gramos de mantequilla
400 ml de nata de montar
2 sobres de cuajada
1 cucharada de canela en polvo

Para la leche merengada
400 ml de leche
150 gramos de azúcar
1 rama de canela
La corteza de medio limón


Para decorar
Virutas de chocolate

Ponemos la leche en un cazo junto con el azúcar, la cáscara de limón y la canela y la hervimos durante 5 o 10 minutos, con cuidado de que no se pegue.

La apartamos del fuego y dejamos que se enfríe antes de colarla.

Mientras tanto, preparamos la base de galletas. Picamos las galletas con la picadora (o la batidora, si no tenemos), fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el polvo de galletas.

Extendemos la base en un molde para tartas ayudándonos de las manos.

Colamos la leche merengada.

Reservamos un vaso de leche merengada y disolvemos en él los dos sobres de cuajada.

Ponemos el resto de la leche en un cazo junto con la nata y la canela y lo calentamos. Cuando empiece a hervir, echamos la mezcla de leche y cuajada.

Una vez que la mezcla hierva de nuevo, apartamos del fuego y vertimos la crema en el molde.

Dejamos enfriar al menos cinco horas en el frigorífico.


Antes de servirla, la decoramos con virutas de chocolate por encima.

Galletitas de limón

Ingredientes

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

225 gramos de harina de trigo

4 cucharadas de zumo de limón

Ralladura de un limón

Una yema de huevo

Una pizca de sal

Media cucharadita de levadura

Azúcar glas para rebozar

En un bol mezclamos los ingredientes secos (la harina, la levadura y la sal) y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Una vez que estén bien integrados, añadimos la yema de huevo y mezclamos bien.

Echamos la ralladura y el zumo de limón y seguimos mezclando.

Finalmente, agregamos los ingredientes secos y mezclamos bien hasta que adquiera una consistencia de masa. 

Tendremos que utilizar las manos para integrar bien todos los ingredientes.

Una vez tengamos nuestra masa, le damos forma de bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico una media hora.








Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 175 grados.

Cogemos pequeñas porciones de la masa del tamaño de una nuez y les damos forma redonda con las manos. Colocamos en una bandeja de horno papel vegetal o papel albal y las distribuimos por la bandeja (no es necesario dejar mucho espacio entre ellas porque no aumentan de tamaño).

Las horneamos entre 15 y 18 minutos, dependiendo del horno. Tienen que quedar algo blandas y ligeramente doradas en la parte inferior.







Una vez horneadas, las dejamos enfriar en la bandeja en la que las hemos horneado un par de minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cuando estén frías, las rebozamos en azúcar glass y... ¡listas para comer!

Vasitos de mousse de chocolate blanco y galleta Oreo

El otro día decidí hacer este postre muy fácil de elaborar y bastante ligero cuya receta encontré en la revista Pronto. Es un postre además que queda muy vistoso y en veinte minutos (más tres o cuatro horas en la nevera) está listo. Además, ¿a quién no le gustan las galletas oreo? Si queréis saber cómo se hace, ahí va la lista de ingredientes.


Ingredientes (4 personas)

- 50 ml de leche
- 125 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de nata para montar
- Una clara de huevo
- 10 galletas oreo


Ponemos la leche a hervir a fuego moderado en un cazo. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco removiendo continuamente con una cuchara para que se disuelva bien. Reservamos para que se temple.

Montamos la nata y añadimos el chocolate blanco derretido. Integramos las dos con movimientos circulares.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves para que la mousse no se baje.

Necesitamos vasos bajos para este postre. Desmigamos cuatro galletas oreo en trozos pequeños con las manos y los colocamos en el fondo de los vasos. Repartimos encima la mousse de chocolate y metemos en el frigo unas tres o cuatro horas.

Una vez pasado este tiempo, las sacamos del frigo. Espolvoreamos por encima polvo de galletas oreo que habremos triturado previamente (con el polvo de unas dos galletas es suficiente). Para acabar de decorar, colocamos una galleta oreo encima (en mi caso, solo puse media). ¡Listo!

Tarta de cerveza negra o tarta Guinness

 

Tarta de cerveza negra

INGREDIENTES

Para el bizcocho

- Una botella de cerveza Guinness (o en su defecto cualquier cerveza negra)
- 125 gramos de mantequilla
- 75 gramos de cacao en polvo
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 140 gramos de nata
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar avainillada (opcional)





Para el frosting (espuma de cerveza)
(La proporción de estos ingredientes se puede reducir a la mitad)
- 360 gramos de nata para montar
- 300 gramos de queso de untar tipo Philadelphia
- 150 gramos de azúcar glas

Primero preparamos el bizcocho, que será la base de la tarta. Ponemos la cerveza en un cazo al fuego y, sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y fundimos. Dejamos enfriar.

A continuación necesitaremos dos boles o recipientes. En uno mezclaremos los ingredientes secos (harina, levadura, cacao y azúcar). En otro bol, mezclamos 140 ml de nata junto con dos huevos y batimos hasta que la mezcla esté espumosa. 

Una vez hecho esto, agregaremos la mezcla de mantequilla y cerveza que ya se habrá templado, a los ingredientes líquidos (nata y huevos). 

Por último añadimos la mezcla de los ingredientes líquidos al primer bol y batimos.

Ponemos la mezcla resultante en un bol engrasado y metemos al horno, previamente precalentado, a 180 grados durante 50 minutos. De esta forma, ya tendremos listo nuestro bizcocho, que será la base de la tarta.

Yo suelo prepararlo por la noche y dejar que se enfríe hasta el día siguiente, para que así el bizcocho no esté caliente antes de añadirle el frosting, que simulará la espuma de nuestra cerveza negra.

Para preparar el frosting de nuestra tarta, mezclamos el queso con el azúcar y batimos bien. En mi caso utilizo azúcar normal y no glas, así que es opcional usar una u otra.

En otro bol, montamos 360 ml de nata bien fría (si no está muy fría, nos costará mucho más montarla). Lo mejor es tener la nata en la nevera y meterla una media hora antes de montarla al congelador para tenerla bien fría.

Finalmente, incorporamos la nata al queso y mezclamos con movimientos envolventes. Echamos el frosting por encima del bizcocho de cerveza y la metemos al frigorífico unas horas para que esté bien fría y la crema adquiera consistencia.