Tarta oreo

Ingredientes

1 paquete de galletas oreo
500 ml de nata para montar
250 ml de leche
400 gramos de queso tipo Philadelphia
200 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
8 hojas de gelatina neutra

Abrimos las galletas oreo y separamos la galleta de la crema. Trituramos las galletas con ayuda de una trituradora.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Separamos el polvo de las galletas en dos recipientes con más o menos la misma cantidad.

Pasamos una de las dos mitades por un colador o tamiz para que nos quede un polvo muy fino. Reservamos para la superficie de la tarta.

Mezclamos la otra mitad con la mantequilla derretida para hacer la base de nuestra tarta. Colocamos la mezcla en un molde de aro desmoldable.

Ponemos la leche junto con la nata en un cazo al fuego y lo calentamos hasta que rompa a hervir.

 

 

En otro bol, echamos el queso Philadelphia junto con el azúcar y batimos bien.

 

 

Una vez que la leche esté caliente, añadimos la crema de las galletas oreo y le damos unas vueltas para que se disuelva.

Cuando haya empezado a hervir, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Esperamos a que se temple antes del siguiente paso.

Cuando la crema de leche y nata esté tibia, la incorporamos a la mezcla de queso Philadelphia y azúcar.

 

 

Vertemos la crema blanca sobre nuestro fondo de galletas negro.

Tapamos con un papel film transparente y la metemos en la nevera al menos 4 o 5 horas para que se solidifique. Si tenemos tiempo, es mejor dejarla en la nevera toda la noche.

 

 

 

Transcurrido este tiempo y cuando la crema esté sólida, espolvoreamos nuestro polvo de galletas por la parte superior de la tarta teniendo cuidado para que no quede ningún trozo blanco visible.

 

 

 

Desmoldamos la tarta y... ya está lista para comer.

Rosquillas de anís

Ingredientes

2 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite de girasol
Un chorro de anís dulce
Un sobre de levadura
350 gramos de harina aprox.
Aceite para freír
Azúcar glas

En un bol, ponemos los dos huevos, el azúcar y el aceite de girasol. Agregamos la harina y la levadura junto con el chorro de anís.

Mezclamos bien los ingredientes con ayuda de un tenedor o cuchara.

Una vez tengamos una masa más o menos compacta, la ponemos sobre la superficie de trabajo y la amasamos con las manos.

Partimos pequeñas porciones de masa, las amasamos en forma de churros y las cerramos dándoles forma de rosquilla.

Una vez tengamos tengamos todas las rosquillas, ponemos a calentar aceite de girasol o de oliva suave en una sartén y, cuando esté bien caliente, las freímos.

Las dejamos escurrir bien sobre papel de cocina para que suelten toda la grasa.

Una vez frías, las espolvoreamos con azúcar glas y ya están listas para comer.

Fuente: la cocina de Isasaweis

MIni calzone en forma de bollo

Estos bollos de masa de pizza son muy útiles para un picnic por ejemplo o para comer fuera de casa. Para comenzar, preparamos la masa de pizza (la receta la tenéis aquí) y la dividimos en seis porciones más o menos iguales.

Aplastamos cada porción con los dedos y la rellenamos a nuestro gusto. En este caso, yo usé tomate frito, mozzarella, champiñones, bacon y salami. Es importante echar el tomate frito primero para poder manipular bien los bollos.

Una vez estén rellenos a nuestro gusto, los doblamos por las esquinas y les damos forma redondeada.

Esta es la forma aproximada en la que deben quedar nuestros seis bollos de pizza.

Los colocamos en una bandeja de horno y los pintamos con huevo batido. Los horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.

El resultado final es este que podéis ver a la derecha.

Tarta colibrí (Hummingbird cake)

Ingredientes para el bizcocho

175 gramos de harina
175 gramos de azúcar
125 ml de aceite de girasol u oliva suave
1 sobre de levadura
2 plátanos maduros
200 gramos de piña (unas 3 rodajas)
Un huevo tamaño L
25 gramos de nueces pacanas
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de vainilla
Una pizca de sal

Comenzamos machacando los plátanos maduros con ayuda de un tenedor y picando las rodajas de piña en trozos pequeños. Podemos hacer el bizcocho dejando la fruta en trozos pequeños o triturarla con la batidora, según nuestras preferencias.

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura para que no queden grumos.

Añadimos la canela y la sal en el bol de los ingredientes secos y mezclamos.

Picamos las nueces en trozos pequeños. Si no encontramos nueces pacanas en el supermercado, podemos utilizar nueces corrientes.

En otro bol mezclamos el aceite con el azúcar y lo integramos bien con las varilla hasta que blanquee.

Una vez listo, añadimos las frutas, las nueces picadas y la media cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo.

Para acabar el bizcocho, incorporamos los ingredientes poco a poco y sin dejar de remover.

Ponemos la masa del bizcocho en un molde desmoldable y la metemos en el horno, que estará precalentado a 180 grados, durante unos 40 minutos.

Cuando esté bien dorado, el bizcocho estará listo. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe mientras preparamos el glaseado de la tarta.

Ingredientes para el glaseado

250 gramos de queso tipo Philadelphia
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
Ralladura de naranja, limón o lima

Una vez que el bizcocho esté frío, lo dividimos por la mitad para rellenarlo.

Para preparar el glaseado mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Es importante batir bien hasta que se haya blanqueado y tenga consistencia, que la mezcla se quede en picos, como cuando montamos nata.

Cuando la mezcla esté lista, añadimos el queso Philadelphia y seguimos batiendo con las varillas.

Añadimos ralladura a nuestro gusto para aromatizar la crema y la metemos al frigorífico al menos durante una hora para que coja consistencia.

Una vez transcurrido este tiempo y con ayuda de una manga pastelera, rellenamos el bizcocho que habíamos preparado antes.

Colocamos encima del relleno la otra parte del bizcocho y añadimos glaseado también por la parte superior del bizcocho.

Podemos decorarlo con ralladura de limón o naranja, coco rallado o con nueces pacanas.