Un bote de garbanzos cocidos
Media cebolla
1 patata grande (o dos pequeñas)
2-4 zanahorias
Dos ajos
Una hoja de laurel
Tomate triturado
Aceite oliva virgen extra
Orégano
Pimienta
Sal
Ponemos un chorro de aceite de oliva en una olla y pochamos la cebolla y el ajo junto con la hoja de laurel y un poco de sal hasta que esté transparente.
Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en cuadritos.
Una vez pochada la cebolla, añadimos la patata y la zanahoria, junto con la pimienta y la sal. Dejamos pochar, añadimos un poco de agua y rehogamos hasta que tanto la patata como la zanahoria estén tiernas.
Escurrimos y lavamos los garbanzos ya cocidos. Reservamos.
Añadimos los garbanzos y el tomate triturado. Rehogamos bien, ajustamos de sal y sacamos del fuego. Ya está listo para comer.
