Ingredientes para la base y la capa de cocoGalletas María (aproximadamente un paquete)
50 gramos de mantequilla
300 gramos de queso fresco batido
1 lata de leche de coco
100 gramos de coco rallado
4 o 5 hojas de gelatina neutra
Azúcar (opcional)
Trituramos las galletas para preparar la base de la tarta.
Remojamos 4 o 5 hojas de gelatina (dependiendo de su tamaño y las instrucciones del fabricante) en agua fría.
Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla en pomada. Si vemos que es necesario, podemos añadir más mantequilla o algo de leche para poder hacer la base de la tarta con facilidad.
Con ayuda de una cuchara o bien con las manos, presionamos bien la base de galletas en un molde de aro desmontable. Reservamos.
Para hacer la primera capa de la tarta (la de sabor a coco) calentamos la leche de coco y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Añadimos el queso fresco batido, el coco rallado y, si nos gusta el dulce, 4 o 5 cucharadas de azúcar. Mezclamos bien.
Vertemos la preparación anterior sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Esta capa debe estar sólida antes de hacer la capa de mango.
Ingredientes para la capa de mango
300 gramos de pulpa de mango
500 ml de agua
4 o 5 hojas de gelatina neutra
Azúcar (opcional)
Pelamos y trituramos el mango con ayuda de una batidora. Entretanto, remojamos las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos a calentar el agua en un cazo al fuego. Si queremos, podemos añadir un par de cucharadas de azúcar.
Una vez el agua esté hirviendo, añadimos las hojas de gelatina escurridas.
Cuando el agua se haya templado un poco, agregamos el puré de mango.
Vertemos la capa de mango sobre la de coco y dejamos enfriar antes de comer.
