Galletas de garbanzos y chocolate

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
15 gramos de harina de avena
15 gramos de copos de avena
Una cucharada de cacao puro
Dos dátiles
Canela
Chocolate 85%

Estas galletas son sencillísimas de preparar. Comenzamos lavando los garbanzos (si los hemos comprado ya cocidos) y los trituramos junto con el aceite.

Añadimos la avena (los copos y la harina), los dátiles, el cacao puro y la canela y seguimos triturando con ayuda de una batidora.

Formamos bolas de un tamaño similar con las manos, las ponemos sobre una bandeja de horno (cubierta con papel vegetal) y las aplastamos con ayuda de los dedos.

Colocamos media onza de chocolate negro encima de cada galleta y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que se doren y queden un poco duras.

Están muy buenas y (lo creáis o no) no saben nada a garbanzos. Se pueden conservar durante una semana aproximadamente en un taper o bote de cristal en el frigorífico.

Receta de: @blancanutri

Bizcocho de manzana asada y naranja sin azúcar

Ingredientes

1 yogur
180 gramos de avena molida
Media naranja
1 manzana asada (o un plátano maduro)
3 dátiles (o 2 medjoul)
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 huevos
Canela al gusto
2 cucharaditas de levadura

Pelamos la manzana, la cortamos en trozos y la ponemos en un plato. Espolvoreamos con canela y la asamos dos minutos en el microondas a máxima potencia cubierta con una tapa.

Una vez la manzana esté asada, reservamos.

En un bol, ponemos el yogur, los tres huevos y el aceite.

Añadimos también la fruta: la media naranja, la manzana asada y los dátiles y trituramos todo.

Por último, incorporamos también la harina de avena y la levadura y volvemos a triturar.

Metemos en el horno precalentado a 180º C unos 20-30 minutos. Es un bizcocho muy fácil de hacer, sano y está riquísimo.

Receta de: @blancanutri