Crema de guisantes

Esta es una receta muy fácil y básica, con muy pocos ingredientes, que soluciona rápidamente un primer plato en una comida o cena. Estos son los ingredientes:

200 gramos de guisantes congelados

1 cebolla

Medio litro de caldo de verduras (o, en su defecto, de pollo)

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de nata para cocinar

Una hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta

Picamos la cebolla y vertemos las cucharadas de aceite en una cazuela. Una vez caliente, rehogamos la cebolla picada en la cazuela.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los guisantes congelados, el laurel y la cucharadita de azúcar. 

Salpimentamos y regamos con el caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos (los guisantes congelados ya llevan una primera cocción)

Una vez transcurrido este tiempo, retiramos el laurel y trituramos todo con la batidora (si queremos que quede una crema muy fina, podemos pasarlo por el chino). 

Ponemos la crema en el fuego de nuevo y le añadimos la nata y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.