lunes, 22 de enero de 2018

Crema de patata con salmón ahumado

Ingredientes

2 puerros
1 kg de patatas
1 litro de caldo de pollo
500 ml de leche
2 cucharadas de zumo de limón
200 gramos de salmón ahumado
Aceite de oliva
1 cucharada de eneldo seco
Sal y pimienta negra


Limpiamos bien los puerros para quitarles todos los restos de tierra que puedan tener, los picamos y los sofreímos en una cazuela con un par de cuchardas de aceite de oliva durante unos diez minutos, hasta que estén tiernos.




Pelamos las patatas y las cortamos en gajos, chascándolas para que suelten un poco de almidón.




Incorporamos las patatas a la cazuela en la que hemos pochado los puerros y removemos.



Agregamos el caldo de pollo. Cuando comience a hervir, ponemos la tapa a la cuzuela y lo dejamos cocer unos veinte minutos a fuego suave.



Una vez transcurrido este tiempo, comprobamos que las patatas estén tiernas.



Retiramos la cazuela del fuego y trituramos las patatas y los puerros con una batidora. Agregamos la leche, el zumo de limón y el eneldo.



Picamos el salmón ahumado en trocitos y lo añadimos a la crema de patata. Probamos, salpimentamos la crema a nuestro gusto y ya estaría lista para comer.
Fuente: La cocina de Isasaweis

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